Die Sommersaison in der Gastronomie ist da – und damit die wohl schönste Zeit für die Außengastronomie! Deine Außenterrasse im Restaurant wird jetzt zum absoluten Magneten und auch zu Deinem umsatzstärksten Kapital. Doch eine sonnige Terrasse allein garantiert noch keinen Erfolg.
Perfekt organisierte Abläufe auf der Terrasse im Restaurant sind entscheidend, ob es sich um einen Biergarten oder einen schönen Außenbereich an der Küste handelt. Sie sorgen für die nötige Struktur und einen reibungslosen Service – selbst bei großem Ansturm. In diesem Blogbeitrag zeigen wir Dir, wie Du Deine Außenterrasse im Restaurant, Café oder Biergarten zum Strahlen bringst und maximal gewinnbringend gestaltest.
Optimiere das Design Deines Restaurants für die perfekte Sommersaison in der Gastronomie
Prüfe zunächst, ob die Tische so stehen, dass möglichst viele Leute reinpassen, ohne dass sie sich eingeengt fühlen. Wenn die Tische gut aufeinander abgestimmt sind, hat man nicht nur mehr Privatsphäre, sondern auch mehr Platz zum Arbeiten. Das Servicepersonal kann dann schneller reagieren und es gibt weniger Verzögerungen.
Schau auch, wie die Sonne im Tagesverlauf scheint. In sonnigen Bereichen solltest Du in verstellbare Sonnenschirme, Markisen oder natürliche Schatten durch Pflanzen investieren. Das Ziel ist ein angenehmes Mikroklima, damit sich deine Gäste wohlfühlen und gerne länger bleiben.
Integriere natürliche Elemente und Insektenschutz auf der Außenterrasse im Restaurant
Warme Sommerabende locken Gäste an – aber leider auch Insekten. Die stilvollste und einfachste Lösung sind Citronella-Kerzen. Ihr natürliches Öl hält Mücken fern. Gleichzeitig schafft das Kerzenlicht draußen an warmen Sommerabenden eine wunderschöne, romantische Atmosphäre.
Für zusätzlichen Schutz bieten sich dezente Tischventilatoren an, denn die Luftbewegung erschwert es, Insekten zu landen. Auch Duftdiffuser mit Citronella- oder Eukalyptusöl sorgen für einen angenehmen Duft, der unerwünschte Gäste fernhält.
Diese Details stören das Gästeerlebnis keineswegs. Im Gegenteil, sie erhöhen den Komfort, fördern längere Verweildauern und steigern so direkt Deinen Umsatz.
Aktualisiere die Sommerkarte für Dein Restaurant
Eine saisonale Speisekarte ist mehr als nur ein kulinarisches Update. Sie ist auch eine kluge Strategie zur Umsatzsteigerung. Bei hohen Temperaturen wünschen sich Gäste leichte, erfrischende Gerichte. Knackige Salate, gegrilltes Gemüse oder maritime Küche kommen jetzt besonders gut an.
Der wahre Star des Sommers ist allerdings die Getränkekarte. Biete Eiskaffee, leckere Mocktails, erfrischende Spritz-Variationen und gut gekühlte Biere an.
Nutze eine QR-Speisekarte mit appetitlichen Fotos und kurzen, beschreibenden Texten. So lenkst Du die Aufmerksamkeit auf Deine Highlights. Hübsche Garnituren wie Minze, essbare Blüten oder gefrorene Früchte sorgen für den letzten Schliff und laden zum Teilen in den sozialen Medien ein.
Mit dem 3POS-Kassensystem und der digitalen Speisekarte TableBee kannst Du kinderleicht Warengruppen „Sommerspecials“ erstellen und dort schnell und regelmäßig Informationen aktualisieren. Damit kann Dein Personal schnell darauf zugreifen und aktiv verkaufen.
Präzise Happy-Hour-Angebote
Eine Happy Hour ist mehr als nur ein Rabatt, denn sie beeinflusst das Konsumverhalten. Wenn sie richtig umgesetzt wird, kann sie ruhige Zeiten in umsatzstarke Phasen verwandeln. Bewerbe die Aktion auf Tischaufstellern, Tafeln oder über digitale Kanäle. Setze auf emotionale Namen wie „Golden Hour Cocktails” oder „Sundowner auf der Terrasse” – so wird Deine Happy Hour zur kleinen Auszeit. Für die passende Stimmung sorgen Musik, Themenabende oder entspannte DJ-Sets.
Mit 3POS kannst Du Happy-Hour-Zeiten und Angebote im Voraus programmieren. So laufen Preisänderungen automatisch, fehlerfrei und ohne Stress.
Technologie für Deine anziehende Außenterrasse im Restaurant
Im Sommer muss der Service schnell, exakt und stressfrei laufen. Nutze Handheld-Geräte für die Bestellaufnahme direkt am Tisch oder setze QR-Code-Menüs ein – so sparst Du Zeit und vermeidest Fehler.
Gerade zu Stoßzeiten sollte Dein Kassensystem wie ein unsichtbarer Dirigent agieren und Küche, Bar und Service nahtlos koordinieren. Wenn Du Prozesse beschleunigen willst, ist ein Küchenmonitor (KDS) eine gute Idee. Auch Aktionsmenüs oder Kombi-Angebote lassen sich im Voraus konfigurieren.
Die Sommersaison in der Gastronomie läuft mit 3POS
Für attraktive Außenterrasse: Ein starkes Kassensystem im Hintergrund
Die Happy-Hour-Rabatte laufen automatisch zu bestimmten Uhrzeiten. Du musst sie nicht jedes Mal neu aktivieren. Die integrierte Tischplanung hilft Dir, freie, belegte und umsatzstarke Tische im Blick zu behalten.
Auch Verkaufsdaten, Mitarbeiterleistung und Gästeverhalten lassen sich in Echtzeit analysieren. So kannst Du nicht nur Deinen Service optimieren, sondern auch fundierte Entscheidungen treffen.
Über die Autorin
Hast Du Fragen oder Anregungen? Schreibe uns gerne in den Kommentaren oder an folgende E-Mail-Adresse: marketing@3pos.de
Schreibe einen Kommentar